从田野到餐桌 优质小麦种植比例提升 加工企业研发升级不停步-全球今日报
来源：北京青年报官网
2023-06-08 13:55:33
【资料图】
从田野到餐桌 优质小麦种植比例提升 加工企业研发升级不停步
央视网消息：河南小麦面积占全国小麦总面积的四分之一左右。近年来，河南优质小麦的种植比例不断提升，其中，加工企业功不可没。到河南的小麦加工企业里，看看优质小麦给下游加工带来的变化。
走进河南镇平县的这家食品产业园，首先映入眼帘的就是身高肚圆的大粮仓，通过氮气存储技术，实现粮食存储更绿色、更安全。
优质粮食是制作优质食品的基础。这几年，随着我国优质小麦的比例提升，加工企业在下游也忙着研发升级的面制食品。收购储存到这里的小麦，在变成面粉前，首先就要经过筛选。
筛选过后就是配粉，在制粉车间里有专业的“调麦师”，像调酒一样，他们会把不同性状的面粉按照不同比例调配，来研发出口感更加独特的面制美食。
随着居民生活水平的提高，消费习惯由以前购买面粉自制面食，向购买成品面食转变。这家企业不仅通过配麦、配粉，进行订单化生产，同时，还设有小麦检测室、过程产品检测室、精密仪器室、蒸煮烘焙成品检测室，研发用于生产面包、拉面、烩面等各类专用面粉。在这里，企业新研发的高端挂面正在加紧生产，供应郑州市内多家烩面馆及部分央厨加工企业。
（央视网）
