合成蜂蜜和天然蜂蜜区别
来源：南方养生网
2023-05-25 00:50:28
如何鉴别合成蜂蜜和天然蜂蜜？
解答：
(资料图片)
1.首先看颜色，天然蜂蜜的颜色会更加的浓厚，而人工合成的蜂蜜颜色更加明亮。
2.看有无杂质、花粉，天然蜂蜜往往都会含有少量的杂质
3.看味道，天然蜂蜜是一种花香味道，而人工合成的蜂蜜是一种明显的糖浆味道。
4.看外表，能结晶的蜂蜜就是天然蜂蜜，天然蜂蜜在冬天会凝固形成一种白色的结晶物质。
解答：
这样鉴别：(1) 感官鉴别气味 天然蜂蜜具有相应的蜜源花种特有的气味，单花种蜜气味较明显，混合蜜也有混合花蜜源的良好气味; 但高果糖浆是用淀粉原粉人工合成的， 没有天然蜂蜜特有的香气。味道取少许样品放在舌尖上，用舌尖顶住上颚使样品慢慢溶化，细细品味，可以区别高果糖浆和蜂蜜的味道。天然蜂蜜口感绵润细腻， 喉感略带麻辣，全味较长; 高果糖装入口感与蜂蜜相似， 但喉感不明显，余味短。
(2) 理化鉴别 花粉鉴别天然蜂蜜中含有大量的花粉粒，用显微镜观察，可以鉴别蜂蜜中花粉粒的形状和大小，测定花粉粒含量， 通过花粉粒含量能够判断蜂蜜的品种和纯度。而高果糖浆中不含花粉，在显微镜下观察不到花粉粒。即使在天然蜂蜜中掺入部分高果糖浆，也可以通过花粉粒含量等指标来加以鉴别。糊精鉴别 由于高果糖浆的生产原料是淀粉， 因此其成品中会残有少量的淀粉糊精， 而天然蜂蜜中含有的却是蜂蜜糊精。淀粉糊精的分子单体是葡萄糖，蜂蜜糊精的分子单体是果糖
天然的蜂蜜和人工添加的蜂蜜有什么区别呢？
蜂蜜作为现在很多人所喜爱的一种食物也就营造出了非常大的一个消费市场，所以现在市面上越来越多的人工添加蜂蜜开始被公开售卖。当然这种通过人工所制作出来的蜂蜜，肯定是没有天然蜂蜜那么的具有营养价值的。所以我们作为销售者一定要擦亮眼睛，千万不要被这些不法商家所欺骗。
1.外观上存在一定的差异
因为人造的蜂蜜大多数是用一些糖浆等物质所所合成的。尽管外观上和天然蜂蜜非常的相似，但仍旧是存在一些差别的。以我们肉眼最直观可以看到的颜色来说。我们一般在影视作品中所看到的蜂蜜都是呈现出非常的金黄，是那种非常浓郁的黄色。而这种蜂蜜往往大多数都是在野外才可以看到的，所以生活中大多数的养殖蜜蜂所出来的那大多数颜色都是比较浅的，几乎是接近于一种半透明的状态。
2.味道上存在差异
一般来说人造蜂蜜为了更好的迎合消费者的口味，他们会尽量的去掩盖一些味道，甚至于即使我们很仔细的去闻也基本上闻不出来什么味道。而天然蜂蜜因为没有添加任何的东西，所以我们往往可以闻到一些比较奇怪的气味，也就是说这种味道并不奇怪，只是有一些特别，这些气味儿实际上就是蜜蜂之间的语言。
除此之外，在味道上天然的蜂蜜吃起来香味会非常的醇厚，而且甜的一点也不齁人。但是如果是人工的蜂蜜吃起来就相对没有这么的让人享受了，它们的甜度往往都会比较高。
自然蜂蜜和纯净蜂蜜的区别
两者之间最重要的差别在于：有机蜂蜜在生产和加工过程中，绝对禁止使用化学药物、化肥、人工合成的化学添加剂等。其次，不得采集、生产转基因蜜源植物的蜂蜜。同时，在加工过程中，不得使用辐射技术等。而天然成熟蜜则允许有限制的使用上述物质和技术。由此可知，有机蜂蜜是源于自然，高品质的环保型食品。 天然成熟蜂蜜中的芳香物质，经科学家测定含41种挥发性物质。这些挥发性物质对革兰氏阳性菌如肺炎杆菌、大肠杆菌和白色念珠菌等有抑制作用，对呼吸道疾病有一定治疗作用。凡经过加热处理的蜂蜜，所含挥发性物质已大部分或全部丧失，同时，蜂蜜的抗菌活性受热、光和储存时间等条件的影响。因此，作为药用蜂蜜最好选用未经任何加工天然有机蜂蜜。
